ビスキュイショコラにユズシロップ、ショコラのムースとエキゾチックなフルーツを重ね、ユズクリームを絞りルージュのナパージュで仕上げたミシャラクの代表作。
低脂肪クリームで甘さを抑え、口どけが非常に良く軽い食感のモンブラン。
くちどけのよいチーズケーキに、オレンジのコンフィをのせて、濃厚かつ爽やかなケーキに仕上げました。
ムースのなめらかさとサクサクのクランブル、フワフワのシャンティの食感の重なりをお楽しみいただけます。
クルスティアンとショコラのムースの土台にミルクチョコレートのムースをのせ、ピストレで仕上げました。
オレンジとローズの香りのシロップをかけたクレームダマンドのタルト生地に、ピスタチオのプラリネを加え、マスカルポーネ入りのシャンティとピスタチオペースト入りのホワイトチョコレートのグラサージュで仕上げました。
アーモンドのダコワーズ生地にヘーゼルナッツのプラリネのクルスティアンとホワイトチョコレートが入ったヴァニラ風味の生クリームを重ね、グラサージュでコーティングしました。
マンゴーそっくりの見た目が印象的なミシャラク夏のケーキ。マンゴーやグァバ、パッションフルーツをミックスしたコンフィ入りのトロピカルなムースケーキです。
ヴァニラがしっかりと香るクリームをつめたシュー生地に、グラサージュしたクレムー ショコラを重ねました。
ねっとりとした食感のクレムー ショコラは食べ応えがあり、フランス産チョコレートの味をお楽しみいただけます。
アーモンドと米粉を合わせた生地にシロップをたっぷり染み込ませ、とろけるような食感に仕上げました。レモンの酸味とほんのりユズの苦みも感じる手作りのシトロン マーマレードが爽やかな味わいです。
ヴァニラがしっかりと香るクリームをつめたシュー生地に、グラサージュしたクレムー キャラメルを重ねました。
キャラメルのほろ苦さと甘さがバランス良いクレムー キャラメルは、とろりとやわらかめの食感が特徴です。
爽やかなパイナップルやパッションフルーツのクリームをふんわりとしたマスカルポーネの濃厚クリームで閉じ込めました。ライムがほのかに香る夏にぴったりの逸品です。
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